沖縄スローフードの殿堂

　東京にいればゴーヤーチャンプルーやソーキそばなど、沖縄料理が普通に食べられる昨今。沖縄に行ったら、東京に流通しない食材を使った料理を食べたい。それが今回のたびのコンセプトの一つでした。そして、脱貧乏旅行を掲げ、行ってきました、沖縄第一ホテル。スローフードの本でたびたび紹介される珠玉の朝食２５品です。
　写真はまだスタート、これからまだどんどんでてきます。この中で興味を惹いたのはトレイにのった左上の皿、オオタニワタリ。シダ植物の仲間で新芽の部分を調理したもの。
　緑色がヘチマ、手前が酢大豆、オレンジ色の花は私の聞き間違いでなければクワイソウ。
　手前の皿が田んぼで採れる田芋と茹で豆２種盛り。奥は表面が緑色で裏が紫色の葉をもったぬるっとした感じの野菜、ハンダマ。
　手前、平麦と緑豆の前菜。奥がいかにも体によさそうな名前のチョウメイグサ。
　写真が下手なのと、ちゃんと説明を聞かなかったため全て紹介できませんが、味つけはどれもシンプルでどの皿も少しづつ盛られているため、食べ終えたときはちょうど腹八分といったところ。こんな食材を毎日食べ続けていけたらきっと体にいいだろうなあ、と実感しました。
　そして料理に彩を添えるガラスや陶器の器も興味を惹きました。
　こちらの食事は予約制で8：00、9：00、10：00ａｍの３回。３１５０円（オプションでサトウキビジュース５２５円）です。
　宿泊利用も可能で、室内の写真はまたあらためて。
　沖縄第一ホテル　098-867-3116